一、菠萝鸭历史？
菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。流传下来
二、菠萝鸭的做法，菠萝鸭怎么做好吃，菠萝鸭的家常做法？
食材明细鸭腿一只小菠萝 半个青红椒 各半个姜片适量白酒 适量生抽适量盐适量鸡精适量其他口味烧工艺一小时耗时简单难度菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2准备好姜片、青红椒。
3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6再下姜片炒香。
7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。
三、啤酒菠萝鸭的做法
啤酒菠萝鸭的做法
啤酒菠萝鸭是一道美味可口的家常菜，融合了啤酒的香醇和菠萝的甜蜜。它的独特口感和诱人味道无疑会给您和您的家人带来非常愉悦的用餐体验。今天，我将与大家分享这道传统中式菜肴的做法，让您能在家中轻松制作出这道美味佳肴。
材料准备：
- 1只鸭子，大小适中
- 适量的盐和胡椒粉
- 1瓶啤酒
- 2颗新鲜菠萝
- 适量的姜和蒜，切末
- 适量的生抽和料酒
- 适量的白糖
- 适量的鸡精和香葱，切段
步骤：
- 首先，将鸭子宰杀并彻底清洗干净，然后抹上适量的盐和胡椒粉，腌制20分钟。
- 接下来，将菠萝削皮切块，姜和蒜切末备用。
- 将腌制好的鸭子放入一个宽口锅中，加入足够的清水和一瓶啤酒，煮沸后撇去浮沫。
- 然后，将切好的菠萝块放入锅中，加入适量的姜末、蒜末、生抽和料酒，用中小火继续煮炖30分钟。
- 过程中，可以根据个人口味适量添加白糖，糖的甜度可以让菠萝的酸味更加突出。
- 待鸭子煮熟后，捞出放在碗中备用，并将菠萝块取出煮沸3分钟，使其变得更加软糯。
- 在另外一个锅中，加入适量的清水，煮沸后放入捞出的鸭子，焯水5分钟，这样可以去腥并使皮更加紧实。
- 将焯水后的鸭子取出，切成块状备用。
- 最后，将事先煮沸的啤酒菠萝汤汁放入一个炒锅中，煮开后用中小火继续煮沸，使汤汁浓稠。
- 当汤汁浓稠后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
- 最后，将切好的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收汤汁的味道。
用餐提示：
当菜肴煮好后，装盘时撒上一些香葱段，增添菜肴的色彩和香气。这道啤酒菠萝鸭搭配米饭或面食食用都非常美味。菠萝的酸甜味和啤酒的香醇，与嫩滑的鸭肉完美融合，口感丰富多样。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为您带来全新的味蕾体验。
希望以上的菜肴制作方法能为您提供一些帮助，并焕发您的厨艺灵感。快去尝试制作这道美味的啤酒菠萝鸭，让您的家人和朋友尽情享受美食的魅力吧！
四、菠萝鸡还是菠萝鸭好吃？
这个更取决于你更喜欢吃鸡肉还是鸭肉
还有前提是你对菠萝不排斥,也可以接受菠萝作为烹饪食材后的味道，和直接当水果吃味道是不太一样的
再就是菠萝本身自带很多糖分，再和鸡肉或者鸭肉一起吃，可能会有腻的感觉。另外，鸡肉偏嫩，鸭肉口感偏柴，看个人喜好
五、菠萝啤酒鸭的家常做法
菠萝啤酒鸭的家常做法
菠萝啤酒鸭是一道香气扑鼻、美味可口的传统家常菜。它以鸭肉为主料，搭配新鲜的菠萝和香浓的啤酒，烹制出一道色香味俱佳的美食。下面将为大家介绍一种简单易学的菠萝啤酒鸭的家常做法。
所需材料：
- 鸭肉：500克
- 菠萝：一个
- 啤酒：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作
首先，将鸭肉切成块状，用清水冲洗干净。然后，将姜蒜切末备用。此外，将菠萝剥皮去芯，切成小块。
2. 腌制鸭肉
将鸭肉块放入容器中，加入适量的生抽、料酒和盐，用手搅拌均匀，腌制半小时，让鸭肉入味。
3. 炒制菠萝
取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜蒜末，煸炒出香味。随后，加入切好的菠萝块，翻炒几分钟，使其稍微变软。
4. 烹饪鸭肉
另起一个锅，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸭肉块，煎至两面金黄。然后，倒入适量的啤酒，让鸭肉充分吸收啤酒的香味。
5. 炖煮菠萝啤酒鸭
将炒好的菠萝块倒入烹饪鸭肉的锅中，翻炒均匀。接下来，加入适量的水，加盖炖煮约15分钟，直到鸭肉变得酥烂。
6. 调味
在菠萝啤酒鸭炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和白糖调味。记得要尝一下，确保鲜美适口。
7. 勾芡
最后，可以使用淀粉勾芡，使菠萝啤酒鸭的汤汁浓稠起来。将适量的淀粉加入适量的水中调成淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠。
小贴士：
1. 选择时鲜的菠萝和优质的鸭肉，可以提升菜肴的口感和品质。
2. 在鸭肉腌制的过程中，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，增香提味。
3. 在炖煮菠萝啤酒鸭的过程中，注意火候掌握，不要炖得时间太长，以免鸭肉变得过于干燥。
希望大家通过本篇文章学会了菠萝啤酒鸭的家常做法。菠萝的甜味和啤酒的香气与鸭肉完美融合，给你带来不一样的美味享受。快动起手来，亲自动手尝试一下吧！
六、啤酒菠萝鸭的做法大全
啤酒菠萝鸭是一道美味的家常菜，以啤酒、菠萝和鸭肉为主要食材。它的独特口感和丰富的味道一直深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一道简单易学的啤酒菠萝鸭的做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
材料准备：
- 新鲜鸭肉 500克
- 菠萝 1个
- 啤酒 1听
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤一：鸭肉处理
将新鲜的鸭肉剁成块状，用料酒和生姜拍散腌制15分钟，使其去腥。然后将鸭肉过一遍热水，去除血水和杂质，这样炖出的鸭肉更加鲜嫩可口。
步骤二：炒制菠萝
将菠萝剥皮、去芯，切成块状。热锅倒入适量的植物油，放入菠萝块翻炒至微黄色，然后捞出备用。
步骤三：烹饪过程
1. 热锅倒入适量的植物油，放入腌制好的鸭肉块，小火煎制至两面金黄，让鸭肉更加香脆。
2. 加入葱段、姜片翻炒出香味，然后倒入适量的啤酒，煮开至鸭肉变色，去腥味。
3. 待啤酒煮开后，把炒制好的菠萝块放入锅中，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖和鸡精，调味均匀。
5. 关小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，待鸭肉入味变软。
步骤四：出锅装盘
炖煮好的啤酒菠萝鸭煮至汤汁浓稠，鸭肉鲜嫩多汁。出锅装盘时，可以撒上一些葱花作为装饰，增加色彩和口感。这道菜肴酸甜可口，肉质鲜嫩，带有浓郁的啤酒香气，同时菠萝的酸甜味和鸭肉的鲜美相互融合，令人垂涎欲滴。
小贴士：
1. 选择新鲜的鸭肉，煮出来的菜肴更加鲜美可口。
2. 可根据个人口味加减糖的用量，使菜肴更适合自己的口味。
3. 炖煮鸭肉的过程中，保持火候均匀，搅拌均匀后才关火出锅。
希望通过我对啤酒菠萝鸭的做法的介绍，能够让您对这道美味佳肴有更深入的了解。品味这道菜肴时，您会感受到啤酒、菠萝和鸭肉完美融合的鲜美口感，细腻的肉质和浓郁的啤酒香气会让您的味蕾沉醉其中。
希望您能动手尝试制作这道啤酒菠萝鸭，为家人或朋友做一顿美味的晚餐，给他们带来惊喜与满足。
七、菠萝可乐鸭做法？
菠萝和鸭子一起炒了，加可乐炖煮。
八、可乐菠萝鸭做法？
锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
放入1大勺料酒，可乐，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
九、菠萝鸭的做法？
原料：鸭子、菠萝、姜、洋葱、青线椒、红椒、蒜头、盐、糖、生抽、老抽、陈醋、香叶、花椒、八角、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、半只鸭子清洗干净。
第2步、切成大块。
第3步、姜切片，边边角角的留着等一下鸭子焯水用。
第4步、冷水下锅，把鸭块放进去，姜、洋葱的边角料一起放加入，去去腥。
第5步、焯水5分钟。
第6步、捞出来把浮沫清洗干净，沥干水份。
第7步、准备好调味食材。
第8步、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜头、洋葱块，煸炒一分钟。
第9步、炒出香味。
第10步、把鸭块倒进去，继续大火翻炒。
第11步、炒至鸭块微微发黄。
第12步、放入：盐、糖、生抽、老抽、陈醋、香叶、花椒、八角，翻炒均匀。
第13步、翻炒几分钟至鸭块完全上色。
第14步、倒入高压锅中，加漠过鸭块的温水，并加入胡椒粉。
第15步、盖上锅盖，大火烧5分钟，转中心火10分钟即可，如果鸭子比较嫩，不用高压锅，就在原来的炒锅加水，中小火焖煮20分。
第16步、菠萝切块。
第17步、鸭子烧好了。
第18步、起锅，把焖好的鸭块从高压锅中捞出，加一大勺刚才高压锅里的鸭汁，大火翻炒，让鸭块炒至稍干。
第19步、倒入青红椒和菠萝块。
第20步、翻炒几分钟，至菠萝发软，吸收了鸭汁，即可关火出锅。
第21步、装盘，撒一些葱花就OK了。鸭块香软入味~、菠萝酸酸甜甜，好开胃！
十、菠萝鸭的菠萝要熟的吗？
菠萝肯定要炒熟的 。鸭子洗干净放入锅里，加点料酒除心不用放油，中火慢慢把鸭子炒出油，来鸭子炒干出油后加生抽 蚝油，鸡精把辣椒，蒜，姜一起丢进再翻炒 鸭子包厢后放入菠萝翻炒，把菠萝炒入味，加一点水盖盖子焖收汁，出锅前加点白糖提鲜翻炒出锅
